清晨的成都，总是弥漫着一种慵懒而温暖的气息。街头巷尾，小摊小店早已热闹起来，空气中飘散着诱人的香气，那是属于成都早餐的独特味道。作为一个拥有悠久饮食文化的城市，成都的早餐不仅种类繁多，而且每一道都蕴含着地道的风味与故事。

担担面——麻辣鲜香的开胃之选

提起成都早餐，怎能不说到担担面？这道经典小吃起源于上世纪初，最初是由挑着扁担沿街叫卖的小贩制作而成。正宗的担担面以细滑劲道的手工面条为主，淋上一勺红油辣椒酱，再撒上碎花生和葱花，最后点缀几片青翠的蔬菜。每一口都能感受到麻、辣、鲜、香四味交织，让人胃口大开。对于喜欢重口味的朋友来说，这绝对是一份不容错过的美味。

蛋烘糕——甜而不腻的传统点心

如果说担担面是成都早餐中的“硬核担当”，那么蛋烘糕则是温柔细腻的存在。这种小巧可爱的糕点外皮金黄酥脆，内里却绵软松弹，入口即化。传统的蛋烘糕通常会加入红豆沙或芝麻馅料，甜度适中，既满足了早晨的能量需求，又不会过于油腻。在成都的大街小巷，总能看到推车小贩现场制作蛋烘糕的情景，那滋滋作响的声音仿佛就是这座城市的晨曲。

肥肠粉——地道川味的代表

提到成都早餐，怎能少了肥肠粉？这道菜以红薯粉条为主料，搭配炖煮得软烂入味的肥肠，再浇上一勺特制的红油汤底。粉条滑爽弹牙，肥肠肥而不腻，再撒上一把葱花和榨菜丁，一碗热腾腾的肥肠粉便完成了。吃上一口，麻辣鲜香瞬间充满口腔，令人回味无穷。无论是本地人还是游客，几乎都会被它的魅力所征服。

锅盔——简单却不失风味的主食

如果你更偏爱干粮类早餐，那么成都的锅盔一定不能错过。这是一种外皮焦脆、内部松软的传统面点，有甜咸两种口味可选。甜味锅盔会在中间夹入糖浆或果仁，而咸味锅盔则会加入椒盐或其他调料。咬上一口，酥脆的外壳与柔软的内里形成鲜明对比，让人忍不住多吃几块。无论是在早点铺还是路边摊，锅盔都是最受欢迎的选择之一。

抄手——小巧精致的饺子变奏曲

抄手，也就是我们常说的馄饨，在成都也有自己独特的风格。这里的抄手皮薄馅嫩，形状小巧玲珑，下锅煮熟后晶莹剔透，宛如一颗颗珍珠般诱人。常见的吃法是将抄手放入清汤中，配上紫菜、虾皮等配料，再淋上一点酱油和醋，酸辣适中，清爽开胃。此外，还有红油抄手可供选择，麻辣鲜香的味道更是让人欲罢不能。

总结

成都的早餐，不仅仅是一种食物，更是一种生活态度。从麻辣鲜香的担担面到甜而不腻的蛋烘糕，再到朴实无华的锅盔，每一种早餐都承载着这座城市的历史记忆和人文情怀。当你漫步于成都的大街小巷时，请一定要放慢脚步，去品尝这些独具特色的早餐，感受那份专属于成都的美好滋味。