鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，而鸡蛋黄作为鸡蛋的重要组成部分，其营养价值和美味潜力同样不容小觑。许多人只知道鸡蛋可以煮、炒、蒸等基本做法，但其实鸡蛋黄也可以单独制作出许多美味佳肴。今天就来分享几种简单又美味的鸡蛋黄做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、蛋黄酥饼

材料：

- 鸡蛋黄 4个

- 中筋面粉 150克

- 黄油 80克

- 白砂糖 50克

- 奶粉 10克

步骤：

1. 将黄油室温软化后加入白砂糖，搅拌至顺滑。

2. 加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 筛入中筋面粉和奶粉，揉成光滑的面团。

4. 将面团分成小剂子，搓圆后压扁放入烤盘。

5. 放入预热好的烤箱，以180度烤约15分钟即可。

二、蛋黄炖蛋

材料：

- 鸡蛋黄 2个

- 清水 200毫升

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 葱花 适量

步骤：

1. 将鸡蛋黄打入碗中，加入清水搅拌均匀。

2. 加入适量盐和生抽，再次搅拌均匀。

3. 将混合液过滤到另一个碗中，去除气泡。

4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 放入蒸锅，蒸约10分钟后撒上葱花即可。

三、蛋黄炒饭

材料：

- 鸡蛋黄 2个

- 米饭 200克

- 青豆 50克

- 胡萝卜丁 50克

- 鸡蛋清 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋黄和鸡蛋清分开，分别打散备用。

2. 锅中加油烧热，先倒入鸡蛋清翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，倒入青豆和胡萝卜丁翻炒。

4. 加入米饭，翻炒均匀后加入鸡蛋黄。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

四、蛋黄焗南瓜

材料：

- 南瓜 300克

- 鸡蛋黄 2个

- 白砂糖 适量

- 椰蓉 适量

步骤：

1. 南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥状。

2. 将南瓜泥与鸡蛋黄、白砂糖混合均匀。

3. 将混合物装入烤盘，表面撒上椰蓉。

4. 放入预热好的烤箱，以180度烤约20分钟即可。

以上就是几种简单的鸡蛋黄美食做法，不仅操作简便，而且味道鲜美。鸡蛋黄富含多种营养成分，如卵磷脂、蛋白质等，对身体有益。尝试这些做法，不仅能丰富你的餐桌，还能让家人享受到健康美味的佳肴。快动手试试吧！