在众多的传统广式甜点中，椰汁马蹄千层糕以其清新的口感和独特的层次感深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道美味甜品的正宗做法，让你在家也能轻松制作。
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的马蹄（荸荠）500克，椰浆400毫升，牛奶200毫升，砂糖适量，以及玉米淀粉30克。
第一步是处理马蹄。将马蹄洗净后去皮，切成薄片或小块备用。马蹄是这道甜点的灵魂，所以切得越薄越好，这样在蒸制过程中更容易入味。
接着，将椰浆、牛奶和砂糖混合在一个锅中，小火加热并不断搅拌，直到砂糖完全溶解。然后慢慢加入玉米淀粉水（玉米淀粉与清水按1:3的比例调匀），继续搅拌至混合液变得浓稠。这个步骤是为了让糕体更加有弹性且不易散开。
接下来，将切好的马蹄片放入混合液中，充分搅拌均匀。然后将混合物倒入已经抹了油的方形模具中，厚度控制在约1厘米左右。将模具放入蒸锅中，用中火蒸大约15分钟，待表面凝固且透明时取出。
重复上述步骤，每次蒸好一层后，再倒入新的混合液继续蒸制，直至达到理想的层数和高度。通常情况下，三层就已经非常美味了。
最后，待千层糕完全冷却后，从模具中取出，切成方块即可享用。这款甜点不仅外观晶莹剔透，而且每一口都能感受到椰香与马蹄的脆爽交织在一起的独特风味。
按照以上步骤操作，你就能做出一道地道的椰汁马蹄千层糕。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都绝对能让人回味无穷！
