【玛德琳蛋糕的做法】玛德琳蛋糕（Madeleine）是一种源自法国的迷你小蛋糕，因其独特的贝壳形状而广受欢迎。它的口感松软、香甜，是下午茶或早餐的理想选择。下面将详细总结制作玛德琳蛋糕的主要步骤和所需材料，并以表格形式展示。
一、玛德琳蛋糕制作要点总结
1. 原料准备：主要使用低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、牛奶等。
2. 面糊制作：需将黄油融化后与蛋液混合，再加入面粉和牛奶调匀。
3. 模具选择：使用玛德琳专用模具，确保蛋糕成型美观。
4. 烘烤温度：一般为170℃左右，时间约15-20分钟。
5. 冷却与脱模：出炉后稍作冷却再脱模，避免变形。
二、玛德琳蛋糕做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 面粉 100g、黄油 80g、鸡蛋 3个、细砂糖 60g、牛奶 50ml、泡打粉 1茶匙、盐 1/4茶匙 |
| 黄油处理 | 将黄油隔水融化，放凉备用 |
| 混合蛋液 | 鸡蛋加糖搅拌至颜色变浅，分次加入融化的黄油拌匀 |
| 加入干性材料 | 筛入面粉、泡打粉、盐，轻轻翻拌至无颗粒 |
| 加入牛奶 | 慢慢倒入牛奶，搅拌均匀成顺滑面糊 |
| 装模 | 将面糊装入裱花袋，挤入预热好的玛德琳模具中 |
| 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟 |
| 冷却脱模 | 取出后稍微冷却，用小刀沿边缘轻推脱模 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发，口感更细腻。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烤制过程中注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的玛德琳蛋糕。无论是作为点心还是伴手礼，都十分合适。
