【肉末茄子家常做法】茄子是日常生活中非常常见的一种蔬菜，口感软嫩、味道鲜美，尤其与肉末搭配，更是家常菜中的经典组合。下面是一份详细的“肉末茄子家常做法”总结，适合家庭制作，操作简单，营养美味。
一、菜品简介
肉末茄子是一道以茄子和猪肉末为主要食材的家常菜，通过炒制的方式将两者结合，味道浓郁、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 茄子洗净去蒂，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 肉末加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制5分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒茄子
- 锅中再加少许油，放入茄子翻炒至稍微软化，加入蒜末和姜丝炒香。
4. 调味炖煮
- 加入炒好的肉末，倒入生抽、老抽、白糖和少许水，翻炒均匀。
- 小火焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
- 最后根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 茄子提前用盐水泡一下，可以减少吸油量，吃起来更清爽。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以多焖煮几分钟。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱，增加风味层次。
五、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉末茄子家常做法 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁，口感丰富 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉末 |
| 制作难度 | 中等 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素及膳食纤维 |
以上就是“肉末茄子家常做法”的完整介绍，简单易学，适合日常家庭烹饪，快来试试吧！
