【豆角炖肉怎么做】豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，豆角鲜嫩，搭配五花肉一起炖煮，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
- 主料：
- 豆角（新鲜或冷冻）：300克
- 五花肉：300克
- 配料：
- 大蒜：3瓣
- 姜片：3片
- 干辣椒（可选）：1-2个
- 八角：1颗
- 调料：
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺（上色用）
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许（提鲜）
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净，去两头，切成段；
- 五花肉切块，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角炒香。
3. 煸炒五花肉
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入豆角
- 放入豆角，继续炖煮10分钟左右，至豆角软烂。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火装盘。
三、烹饪小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒；
- 五花肉选用肥瘦相间的部位更香；
- 可根据个人口味添加土豆、胡萝卜等配菜；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豆角炖肉 |
| 主料 | 豆角300g、五花肉300g |
| 配料 | 大蒜、姜、干辣椒、八角 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 火候控制 | 先大火烧开，再小火慢炖 |
| 注意事项 | 豆角必须煮熟，五花肉提前焯水去腥 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的豆角炖肉。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的口味需求，是夏日餐桌上的理想选择。
