【凉拌肚丝的做法】凉拌肚丝是一道经典的凉菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从原料准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约300g） | 建议选择新鲜猪肚 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 提升香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰和增加风味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肚清洗干净，去除杂质和油脂，放入锅中加水煮至变色，捞出过冷水备用。 |
| 2 | 煮好的猪肚切丝，放入碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、白糖拌匀。 |
| 3 | 最后淋上香油，撒上香菜或葱花，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 猪肚要处理干净，否则会影响口感和卫生。
- 煮猪肚时可加入几片姜和料酒去腥。
- 凉拌肚丝最好现做现吃，口感更佳。
- 若喜欢更辣的口味，可加入辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的凉拌肚丝了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。希望你能尝试并享受这道经典凉菜！
