【炒龙虾尾的家常做法】炒龙虾尾是一道色香味俱全的家常菜，尤其在夏季备受欢迎。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。以下是一份简单易学、适合家庭操作的炒龙虾尾做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 龙虾尾 | 500克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理龙虾尾
- 将龙虾尾洗净，去掉头部和外壳，保留尾部。
- 用剪刀在龙虾尾背部划几刀，方便入味。
2. 腌制龙虾尾
- 加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟去腥。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
4. 翻炒龙虾尾
- 将腌好的龙虾尾放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁快干时撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 龙虾尾尽量选择新鲜的，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炒龙虾尾了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
