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板栗炖排骨怎么炖好吃

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板栗炖排骨怎么炖好吃,有没有人理理我呀?急死啦!

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2025-08-30 09:23:52

板栗炖排骨怎么炖好吃】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,尤其在秋冬季节非常受欢迎。想要炖出一锅香浓入味、肉质软烂、板栗香甜的排骨汤,关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一下如何让这道菜更美味。

一、食材准备

食材 用量(建议) 作用说明
排骨 500克 主料,提供蛋白质和胶质
板栗 300克 增添甜味和口感
3片 去腥增香
2根 增香提味
料酒 1汤匙 去腥、去异味
生抽 1汤匙 调味、上色
老抽 半汤匙 上色
适量 调味
白胡椒粉 少许 增香、驱寒

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水:冷水下锅,加入姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。

- 板栗去壳,用刀划十字口,方便入味。

2. 炖煮过程

- 锅中加水烧开,放入排骨、姜片、料酒,大火煮开后转小火慢炖40分钟。

- 加入板栗继续炖煮20分钟,使板栗充分吸收汤汁。

- 最后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,再炖10分钟即可。

3. 收尾

- 撒上葱花,关火焖5分钟,让味道更融合。

三、小贴士

- 板栗选择:选用新鲜的板栗,皮薄肉厚,口感更好。

- 炖煮时间:排骨要先焯水,避免油腻;板栗不宜过早加入,否则容易煮烂。

- 调味技巧:生抽提鲜,老抽上色,不要放太多,以免汤色太深影响食欲。

通过以上方法,你就能做出一锅香气扑鼻、味道醇厚的板栗炖排骨了。不仅适合家庭日常食用,也适合朋友聚会时端上桌,绝对能赢得一片好评!

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