【草帽饼的做法】草帽饼是一种传统的中式面点，因其形状像草帽而得名。它外酥内软，口感丰富，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水倒入碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。 |
| 2 | 在一个大碗中加入中筋面粉和盐，混合均匀。 |
| 3 | 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入食用油，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆，盖上保鲜膜醒10分钟。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，中间稍厚，边缘略薄，形成“草帽”形状。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，以免外焦内生。 |
| 表面处理 | 可在饼表面刷一层蛋液或撒少许芝麻增加风味。 |
| 储存方法 | 煎好后放凉可密封保存，食用前用平底锅稍微加热更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的草帽饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
