【榨菜鲜肉月饼的做法】榨菜鲜肉月饼是一种结合了咸香与鲜美的传统点心，既有月饼的酥皮口感，又融入了榨菜和鲜肉的独特风味。这种月饼不仅适合中秋节食用，也常作为日常点心或伴手礼。以下是制作榨菜鲜肉月饼的详细步骤与材料准备。
一、
榨菜鲜肉月饼以面粉、猪油、榨菜和鲜肉为主要原料，通过手工制作的方式，将酥皮与鲜肉馅料完美结合。其关键在于酥皮的层次感与肉馅的调味，确保外皮酥脆、内馅鲜香。制作过程包括面团调制、酥皮制作、馅料调配以及最后的包制与烘烤。整个流程虽然稍显繁琐，但成品风味独特，极具家常味道。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 榨菜鲜肉月饼 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油、榨菜、猪肉末、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡蛋 |
| 制作步骤 | 1. 面团与酥皮制作；2. 肉馅调制；3. 包制月饼；4. 烘烤成型 |
| 烘烤温度 | 180℃（预热） |
| 烘烤时间 | 25-30分钟（根据实际情况调整） |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内馅鲜香，榨菜的咸鲜与肉馅的嫩滑相得益彰 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、节日礼品、日常点心 |
三、制作小贴士
1. 酥皮层次：使用猪油制作的酥皮更酥脆，若没有猪油可用黄油替代。
2. 肉馅处理：猪肉末建议选用肥瘦比例为3:7的部位，口感更佳。
3. 榨菜选择：可选用市售的榨菜丝或自制榨菜，提前泡水去咸味。
4. 包制技巧：包馅时注意收口，避免烘烤时破裂。
5. 烘烤控制：初期上色后可适当降低温度，防止表皮焦黑。
榨菜鲜肉月饼不仅是一道美味的传统小吃，更是家庭烹饪中一份充满温情的表达。通过亲手制作，不仅能品尝到地道风味，也能感受到制作的乐趣与满足感。
