【草菇炒肉片的做法】草菇炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感鲜美。草菇富含蛋白质和多种维生素，搭配嫩滑的肉片，既提升了菜肴的口感，又增加了营养价值。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 草菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 草菇洗净，去蒂后切片；猪里脊切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝，青椒或红椒切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入草菇翻炒至软。 |
| 6 | 加入青椒或红椒继续翻炒，然后倒入之前炒好的肉片。 |
| 7 | 调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 草菇不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒少许葱花提香。
- 使用不粘锅可以减少用油量，也更健康。
通过以上步骤，一道美味的草菇炒肉片就完成了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。
