【铁板炒饭的做法】铁板炒饭是一道经典的中式家常菜，以其香气扑鼻、口感丰富而深受大众喜爱。制作时将米饭与多种食材在热铁板上快速翻炒，使米饭粒粒分明，同时吸收各种配料的香味。以下为铁板炒饭的详细做法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿/香肠 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青豆/玉米粒 | 30克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、具体步骤
1. 准备食材：将火腿、胡萝卜、洋葱切成小丁，青豆和玉米粒提前洗净备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅冷油：铁板预热后倒入食用油，待油微微冒烟时放入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。
4. 炒配料：继续在铁板中加入少量油，先炒香洋葱，再依次加入胡萝卜、火腿、青豆和玉米粒，炒至断生。
5. 加入米饭：将米饭倒入铁板中，用铲子不断翻炒，使米饭与配料充分混合。
6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，根据口味调整。
7. 最后加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋重新倒入铁板，快速翻炒均匀。
8. 撒葱花：出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更易炒出粒粒分明的效果。
- 铁板温度要足够高，才能让米饭表面略微焦脆，增加风味。
- 可根据个人喜好添加虾仁、鸡肉等其他食材。
通过以上步骤，一道美味可口的铁板炒饭就完成了。不仅营养均衡，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
