青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做又营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。接下来，我们就来分享几种不同的青椒炒牛肉做法。

经典版：家常青椒炒牛肉

材料：

- 牛肉 200克

- 青椒 1个

- 姜蒜适量

- 生抽、老抽各一勺

- 料酒一勺

- 盐适量

- 淀粉少许

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒洗净切块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

4. 加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。

5. 放入青椒块继续翻炒，加入适量盐调味。

6. 最后淋上少许老抽提色即可出锅。

香辣版：川味青椒炒牛肉

材料：

- 牛肉 200克

- 青椒 1个

- 干辣椒若干

- 花椒一小把

- 姜蒜适量

- 郫县豆瓣酱一勺

- 生抽、料酒各一勺

- 白糖少许

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。

2. 青椒切块，干辣椒剪段，姜蒜切末。

3. 锅中放油，小火炒香花椒和干辣椒。

4. 加入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 放入腌好的牛肉翻炒至变色。

6. 加入青椒块翻炒均匀，调入白糖和适量盐。

7. 出锅前撒上葱花点缀。

清爽版：清淡青椒炒牛肉

材料：

- 牛肉 200克

- 青椒 1个

- 姜蒜适量

- 生抽一勺

- 醋少许

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切片，用生抽腌制10分钟。

2. 青椒切块，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，爆香姜蒜。

4. 放入牛肉片快速翻炒至变色。

5. 加入青椒块翻炒，调入少许醋和盐。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

以上三种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合自己的版本。无论是经典的家常风味，还是香辣的川味风格，或是清爽的清淡口感，都能让你享受到美味的青椒炒牛肉。快试试吧！