在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的番茄饭总能让人眼前一亮。它不仅色香味俱全，还富含营养，非常适合家庭日常或朋友聚餐时制作。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的番茄饭。

所需食材

- 大米：适量（根据人数决定）

- 番茄：2个（中等大小）

- 鸡蛋：1-2个

- 洋葱：半个（可选）

- 大蒜：2瓣（可选）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：少许

- 胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将大米淘洗干净，浸泡10分钟左右；番茄洗净后切成小块备用；洋葱切丝，大蒜切片，鸡蛋打散成蛋液。

2. 炒制配料

在锅中倒入适量食用油，加热后放入洋葱和大蒜爆香。接着加入切好的番茄块，翻炒至软烂出汁。如果喜欢酸甜口味，可以加一点点白糖提味。

3. 调味

当番茄炒至浓稠状时，加入少许盐、胡椒粉以及生抽调味，搅拌均匀。此时可以根据个人喜好调整味道，比如多放一些番茄酱增加风味。

4. 煮饭

将淘好的大米沥干水分，放入电饭煲内胆中，然后将炒好的番茄配料铺在米上。按照平时煮饭的比例加水（一般为1:1.5左右），盖上盖子按下煮饭键开始烹饪。

5. 最后点缀

待米饭快熟时，可以将事先打散的鸡蛋液均匀地淋在表面，再盖上盖子焖几分钟。这样可以让鸡蛋稍微凝固，增添口感层次。

6. 完成装盘

等到电饭煲跳闸后，打开盖子，用筷子轻轻拌匀米饭与番茄汤汁，让每一粒米都裹满浓郁的番茄香气。最后盛出装盘即可享用！

小贴士

- 如果觉得普通番茄不够特别，可以选择熟透的牛排番茄，它的甜度更高，做出来的饭更加鲜美。

- 喜欢荤食的朋友也可以加入一些火腿丁或者虾仁一起翻炒，丰富菜肴的口感。

- 为了保持番茄的原汁原味，尽量避免过度翻炒，以免破坏其营养成分。

这道番茄饭不仅操作简便，而且色彩鲜艳，非常适合搭配其他菜品一起食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，它都能为你带来满满的幸福感！快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的番茄饭。