【清蒸鱼的做法教程】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受大家喜爱。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地发挥食材的营养成分。以下是一份详细的清蒸鱼做法教程，适合家庭制作。
一、
清蒸鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适度。选择鲜活的鱼类是基础，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼等都是常见选择。在处理鱼的过程中要注意去腥，可以通过姜片、料酒等方式去除鱼腥味。蒸制时控制好时间，避免鱼肉过老，最后淋上热油和酱油提香，使整道菜更加美味。
二、清蒸鱼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选鱼 | 选择新鲜活鱼，建议选用鲈鱼、鲫鱼或草鱼，约500克左右 |
| 2 | 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 去腥处理 | 在鱼身上抹少许盐，放几片姜和葱段，再加适量料酒腌制10分钟 |
| 4 | 准备蒸锅 | 在蒸盘中铺一层姜片和葱段，将鱼放入盘中 |
| 5 | 开始蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 判断熟度 | 用筷子插入鱼肉最厚处，能轻松穿透即为熟透 |
| 7 | 出锅调味 | 倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油 |
| 8 | 最后一步 | 烧热食用油，浇在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则蒸出来会发柴。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味加入少许香菜或花椒油增加风味。
- 若没有蒸鱼豉油，可用生抽代替，但味道略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸鱼。无论是日常用餐还是宴客，都是一道既健康又美味的选择。
