【豆角炖排骨的家常做法】豆角炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能增加膳食纤维的摄入，有助于增强体质。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和烹饪要点。
一、
豆角炖排骨的制作过程较为简单，但需要注意火候和食材搭配。首先，将排骨焯水去腥，再与豆角一起炖煮，加入适量的调料，如生姜、料酒、盐等，使菜肴更加美味可口。整个过程大约需要40-50分钟，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材，既能保留原汁原味，又能提升口感。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后切成小块，豆角去两头，掰成段状；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水排骨
- 锅中加水烧开，放入排骨、几片姜和少许料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右。
5. 加入豆角
- 待排骨炖至软烂时，加入豆角继续炖煮10-15分钟，至豆角变软即可。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，装盘即可食用。
四、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血沫和腥味，使汤更清澈。
- 豆角不宜炖得太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆角炖排骨了。希望这份详细的家常做法能帮助到你！
