【2021承德市舌尖上的美食】承德，这座位于河北省北部的旅游城市，不仅以避暑山庄闻名于世，还因其独特的地域文化和丰富的饮食风味而备受食客青睐。2021年，承德的美食文化在传统与创新中不断融合，形成了独具一格的地方特色。从山野间的天然食材到传承百年的家常美味，承德的“舌尖”上充满了令人回味无穷的味道。

承德的美食大多以山野菜、粗粮、肉类为主，讲究原汁原味，口味清淡却不失鲜美。以下是对2021年承德市一些代表性美食的总结：

一、承德特色美食简介

1. 铁锅炖大鹅

这是承德最具代表性的农家菜之一，选用当地散养的大鹅，配以土豆、粉条等食材，用铁锅慢炖而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季暖身的佳品。

2. 八沟豆腐脑

承德传统的早餐美食，选用优质黄豆磨浆，加入卤料和佐料，口感细腻滑嫩，搭配油条或烧饼食用，深受当地人喜爱。

3. 桲椤叶饽饽

一种用桲椤叶包裹的玉米面饼，蒸制后清香扑鼻，具有独特的植物香气，是承德人记忆中的家乡味道。

4. 御皇鸡

源自清朝宫廷的烹饪技艺，选用本地土鸡，采用炖、焖、烤等多种方式制作，肉质紧实，味道醇厚，是承德宴席上的重要菜品。

5. 杏仁茶

由杏仁、芝麻、核桃等坚果磨碎煮制而成，香浓可口，具有润肺养颜的功效，是承德人日常饮品之一。

6. 小米粥

承德地区盛产优质小米，小米粥作为传统主食，营养丰富，口感绵密，是百姓餐桌上的常客。

7. 驴打滚

一种传统的甜点，用糯米粉包裹豆沙，外裹黄豆粉，软糯香甜，是承德人喜爱的节日小吃。

8. 酸菜白肉锅

以酸菜、五花肉为主料，加入调料炖煮，酸爽开胃，适合冬季食用，是承德家庭餐桌上的经典菜肴。

二、承德特色美食一览表

承德的美食不仅仅是味觉的享受，更承载着地方的文化与历史。2021年的承德，在保留传统风味的基础上，也逐渐融入了更多现代元素，让这道“舌尖上的风景”更加丰富多彩。无论是本地居民还是游客，都能在这里找到属于自己的那份美味与回忆。