在家做肉丸子，不仅健康卫生，还能根据自家口味进行调整，是很多家庭餐桌上的经典美食。尤其是冬天，一碗热腾腾的肉丸子汤配上米饭，暖胃又暖心。下面为大家详细介绍一款简单又美味的家常自制肉丸子做法。

一、准备材料

- 猪肉末（肥瘦比例3:7或4:6，口感更嫩）：300克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1勺（可选，增加黏性）

- 清水或高汤：适量

二、制作步骤

1. 处理肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手充分搅拌，直到肉馅上劲，这样做出的肉丸才更有弹性。

2. 调制肉丸

如果觉得肉馅太干，可以加入少量清水或者高汤，继续搅拌至肉馅变得粘稠。也可以加入一勺淀粉，帮助肉丸更好地成型。

3. 搓丸子

取一小块肉馅，在手中轻轻揉成圆球状，大小可以根据个人喜好调整，一般拳头大小即可。

4. 煮肉丸

在锅中加入适量清水，烧开后转小火，将肉丸轻轻放入锅中。待水再次沸腾后，用漏勺轻轻推动，防止粘底。煮约5-8分钟，肉丸浮起即表示熟透。

5. 搭配食用

可以直接吃，也可以用来做汤、炖菜或炒菜。比如搭配青菜、豆腐、粉丝等一起煮成一锅鲜美的肉丸汤。

三、小贴士

- 肉末选择肥瘦相间的，口感更嫩滑。

- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于提升肉的筋道感。

- 如果喜欢更香的口感，可以在肉馅中加入少许香油。

- 煮肉丸时水不要太多，避免浪费，也更容易掌握火候。

四、总结

家常自制肉丸子不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。通过自己动手制作，不仅能保证食材的新鲜，还能根据口味自由调整，让每一口都充满家的味道。如果你也喜欢这道美食，不妨尝试一下，相信你一定会爱上这份来自厨房的温暖与满足。