在河南许昌，热豆腐是一道非常受欢迎的传统美食。这道菜以其鲜嫩滑爽、香气四溢的特点深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的许昌热豆腐。
准备材料：
- 黄豆 500克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 辣椒油（可选） 适量
- 花生碎（可选） 适量
- 香菜（可选） 适量
步骤：
1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净后放入清水中浸泡6-8小时，直至黄豆充分吸水膨胀。
2. 打豆浆：将泡好的黄豆和清水按1:4的比例混合，用豆浆机打成豆浆。如果喜欢更细腻的口感，可以多过滤几次。
3. 煮豆浆：将打好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间要不断搅拌以防粘锅。煮沸后继续煮5分钟，这样可以让豆浆更加香浓。
4. 制作豆腐：将煮好的豆浆稍微冷却一下，然后加入适量的盐，搅拌均匀。接着静置让豆浆自然凝固，大约需要1-2小时。待豆腐完全凝固后，切成适当大小的块状。
5. 准备调料：可以根据个人口味准备一些辣椒油、花生碎和香菜作为配料。
6. 上桌享用：将切好的热豆腐盛入碗中，淋上辣椒油，撒上花生碎和香菜即可食用。
小贴士：
- 如果想要豆腐更加紧实，可以在豆浆中加入少量石膏粉或卤水。
- 调料可以根据个人喜好自由搭配，比如醋、酱油等。
- 吃的时候趁热吃味道最佳，所以被称为“热豆腐”。
这就是许昌热豆腐的简单做法啦！希望大家都能在家尝试做一做，享受这份来自河南的独特美味。
