白菜烧大肠的家常做法

在众多家常菜中，白菜烧大肠以其独特的风味和简单的制作方法深受大家喜爱。这道菜色香味俱佳，既保留了大肠的鲜香，又融合了白菜的清甜，让人回味无穷。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松做出这道美味佳肴吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜的大肠500克、白菜300克、生姜适量、大蒜几瓣、干辣椒若干。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和食用油。

制作步骤

1. 处理大肠

将买回来的大肠清洗干净，去除多余的油脂。可以用盐和醋反复搓洗，确保没有异味。然后切成适口大小的段状，备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，放入切好的大肠，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，约3-5分钟即可，捞出沥干水分。

3. 准备配料

白菜洗净后切成块状；生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，备用。

4. 炒制大肠

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。接着放入大肠翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味，再加入少许料酒去腥。

5. 加入白菜

炒至大肠微微上色后，放入白菜块，继续翻炒均匀。此时可以加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让白菜充分吸收大肠的汤汁。

6. 调味收汁

打开锅盖，根据个人口味加入盐、糖调味。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。最后大火收汁，使汤汁浓郁即可出锅。

小贴士

- 处理大肠时一定要耐心清洗，避免残留异味。

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 调味时可以根据个人喜好调整辣度和咸度。

结语

一道简单却美味的白菜烧大肠就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！

希望这篇文章能满足您的需求！