在寒冷的冬日里，一杯热腾腾的金桔茶不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。而自制金桔酱则是制作金桔茶的最佳选择之一。今天，我们就来学习一下如何制作正宗的金桔酱。

首先，准备新鲜的金桔是关键。挑选那些表皮光滑、颜色鲜艳的金桔，这样的金桔不仅味道更佳，而且营养丰富。此外，还需要一些白砂糖和清水。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁。

接下来是制作步骤：

1. 清洗金桔：将金桔放入清水中浸泡几分钟，然后用刷子轻轻刷去表面的杂质，最后用清水冲洗干净并晾干。

2. 切片去籽：将金桔切成薄片，去除中间的籽。切片时尽量保持厚度均匀，这样可以使金桔更容易入味。

3. 混合材料：在一个大碗中，将切好的金桔片与白砂糖混合均匀，静置大约半小时，让金桔出水并充分吸收糖分。

4. 煮制金桔酱：将混合好的金桔倒入锅中，加入少量清水，用中小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘锅。当金桔变软且汤汁浓稠时，可以根据个人口味加入蜂蜜或柠檬汁调味。

5. 冷却装瓶：将煮好的金桔酱倒入干净的玻璃瓶中，待其自然冷却后密封保存。这样一瓶自制的金桔酱就完成了！

金桔酱不仅可以用来泡茶，还可以涂抹在面包上，或者作为甜点的配料。无论是家庭享用还是馈赠亲友，都是一份健康又美味的选择。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出正宗的金桔酱。在这个过程中，不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能品尝到自己亲手制作的美味佳品。快来试试吧！