煎蛋卷是一道简单又美味的小吃，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味添加不同的馅料，比如蔬菜、肉类或奶酪等，让每一口都充满惊喜。

准备材料：

- 鸡蛋 3个

- 盐 少许

- 糖 少许（可选）

- 牛奶 1汤匙（可选，增加蛋液的嫩滑度）

- 油 少许（用于煎制）

步骤：

1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖（如果喜欢甜味的话），然后搅拌均匀。如果你希望蛋卷更加嫩滑，可以加入一汤匙牛奶继续搅拌。

2. 预热锅具：在平底锅中涂上一层薄薄的油，开中小火加热。确保锅子表面光滑，这样煎出来的蛋卷才会更完整。

3. 倒入蛋液：当锅热后，倒入适量的蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。注意不要倒太多蛋液，以免蛋卷过厚影响口感。

4. 翻面煎制：待蛋液底部凝固并微微变黄时，用铲子小心地将蛋皮从一侧卷起，形成一个初步的蛋卷形状。接着再倒入新的蛋液覆盖剩余的锅底，并继续滚动已有的蛋卷，重复此动作直至所有蛋液用完。

5. 定型与出锅：最后，把完整的蛋卷放在盘子里稍微冷却一下，然后切段即可享用。

小贴士：

- 如果想要更丰富的味道，可以在蛋液中加入切碎的葱花、胡萝卜丝或者火腿丁等配料。

- 煎蛋卷时一定要控制好火候，避免火力过大导致蛋皮焦糊而内部未熟。

- 刚做好的蛋卷非常烫，请稍作冷却后再食用哦！

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家享受到一道色香味俱佳的煎蛋卷啦！快试试看吧～