在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜能为餐桌增添不少温馨。今天就来分享一款广受欢迎的经典菜肴——土豆炖排骨。
首先准备食材：新鲜排骨500克、土豆两个、生姜几片、大葱一段以及一些调味料如生抽、老抽、料酒和盐等。将排骨洗净后焯水去血沫备用；土豆削皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
热锅凉油，放入姜片爆香后加入排骨翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去除腥味，并依次加入生抽、老抽调色调味。随后加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨充分吸收调料的味道变得软烂。
此时可以将处理好的土豆块加入锅中继续炖煮，期间可根据个人口味调整咸淡。待汤汁浓郁且土豆熟透时即可关火出锅，撒上些许葱花点缀增香。
这道土豆炖排骨色泽诱人、口感丰富，既有排骨的鲜美又有土豆的绵软，非常适合家庭聚餐时享用。它不仅营养均衡还能满足不同年龄段人群的需求，是一道不可多得的好菜。快动手试试吧！
