在炎炎夏日，来上一块清凉爽口的椰汁千层糕，绝对是让人倍感惬意的小确幸。这道甜品不仅色泽诱人，口感细腻，而且制作起来也并不复杂，非常适合家庭自制。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的椰汁千层糕。

准备材料：

- 椰浆 400毫升

- 椰奶 200毫升

- 玉米淀粉 50克

- 鸡蛋 3个

- 白砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 清水 适量

步骤：

1. 将玉米淀粉放入一个大碗中，加入少量清水搅拌均匀，使其完全溶解。

2. 在另一个锅中倒入椰浆和椰奶，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化。

3. 把打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。

4. 继续加热并不断搅拌，直到混合物变得稍微浓稠。

5. 关火后，将之前调好的玉米淀粉液慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，避免出现结块。

6. 再次开小火加热，持续搅拌直至混合物变得更加浓稠且能挂在勺子上即可关火。

7. 将做好的椰浆糊过筛一次，这样可以让成品更加顺滑。

8. 准备一个方形或圆形的容器，在底部刷一层薄薄的油以防粘连。

9. 开始分层蒸制，先舀一勺椰浆糊倒入容器中，铺平后放入蒸锅中蒸约5分钟，待表面凝固后再继续叠加新的层次，重复此过程直至所有材料用完。

10. 最后一层蒸好后，让整个千层糕冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少两小时以上。

11. 取出后切成适当大小的方块即可享用啦！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的椰香味，可以增加椰浆的比例。

- 蒸制时一定要确保每层都充分凝固再加下一层，这样才能保证最终成品的层次分明。

- 切块的时候动作要轻柔一些，以免破坏美观的切面。

按照以上步骤操作，你就能在家里享受到美味可口的椰汁千层糕了！无论是作为下午茶点心还是饭后甜品都非常合适哦～快试试吧！