新鲜松茸是一种珍贵的食材，因其独特的香气和口感备受喜爱。然而，由于其娇嫩的特性，保存起来并不容易。如果不妥善处理，松茸很容易失去风味甚至变质。因此，学会正确的保存方法至关重要。

1. 立即冷藏

新鲜松茸采摘后应尽快放入冰箱冷藏。最佳温度为0-4℃，这样可以减缓其新陈代谢，延长保鲜时间。将松茸放入密封袋或密封盒中，避免与其他食物混放，以免串味。如果松茸表面有泥土，不要急于清洗，只需用干净的湿布轻轻擦拭即可。

2. 冷冻保存

如果短期内无法食用完，可以考虑将松茸冷冻保存。首先，将松茸清洗干净并彻底晾干水分。然后切成薄片或整颗装入密封袋，排尽空气后放入冷冻室。冷冻可以有效抑制细菌生长，但需要注意的是，解冻后的松茸质地可能会受到影响，建议用于烹饪时使用。

3. 盐腌法

盐腌是另一种常见的保存方式。将松茸切片后撒上适量食盐，轻轻揉搓使其出水，再装入玻璃瓶中压实。倒入冷开水淹没松茸，最后密封瓶口。这种方法不仅可以长期保存松茸，还能赋予其独特的咸香味，适合用来制作各种菜肴。

4. 阳光晾晒

在干燥的季节，也可以尝试将松茸切片后放在通风良好的地方自然晾晒。不过，这种方法需要确保天气晴朗且无污染环境，否则可能影响松茸的质量。晒干后的松茸可以长时间存放，但需注意防潮。

注意事项

- 避免潮湿：无论是冷藏还是冷冻，都应保持环境干燥，防止松茸发霉。

- 减少接触空气：松茸暴露在空气中会加速氧化，影响品质。

- 优先食用：尽管可以通过多种方式延长保存时间，但新鲜松茸的最佳风味还是在刚采摘后的几天内。

通过以上方法，即使是在家中也能轻松保存新鲜松茸，让这份美味延续更久。无论是现吃还是未来享用，合理的保存都能让你更好地享受松茸的独特魅力。