【马拉糕的做法和配方糕】马拉糕是一种广受欢迎的传统中式甜点，口感松软香甜，常用于早餐或下午茶。它以糯米粉为主要原料，搭配椰浆、糖等配料，经过蒸制而成。下面将为大家总结马拉糕的制作方法与基础配方。
一、马拉糕做法总结
1. 准备材料：糯米粉、椰浆、白砂糖、泡打粉、水、食用油等。
2. 混合面糊：将糯米粉、泡打粉、糖混合后，加入椰浆和水搅拌成顺滑的面糊。
3. 静置发酵：让面糊静置一段时间，使面糊更蓬松。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟。
5. 冷却脱模：蒸好后稍作冷却，即可脱模食用。
二、马拉糕基础配方（适合家庭制作）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 椰浆 | 150 | 使用新鲜椰浆风味更佳 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蓬松感 |
| 清水 | 100 | 根据面糊浓稠度适当增减 |
| 食用油 | 20 | 可选，增加湿润度 |
三、小贴士
- 面糊搅拌时要尽量均匀，避免结块。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致塌陷。
- 若喜欢更浓郁的椰香，可加入少量椰丝或椰蓉。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出美味的马拉糕。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
