首页 > 你问我答 >

紫白菜凉菜怎么做

更新时间:发布时间:

问题描述:

紫白菜凉菜怎么做,急到跺脚,求解答!

最佳答案

推荐答案

2025-07-11 13:33:07

紫白菜凉菜怎么做】紫白菜,又称紫甘蓝或红甘蓝,是一种营养丰富、颜色鲜艳的蔬菜,常用于制作凉拌菜。其口感脆爽,味道微甜带点辛辣,非常适合做凉菜。下面将详细介绍如何制作一道美味的紫白菜凉菜,并附上详细的步骤和所需材料。

一、紫白菜凉菜制作总结

紫白菜凉菜是一道简单又健康的凉拌菜,主要依靠调料提味,突出蔬菜本身的清脆口感。制作过程中需要注意焯水时间,避免过软影响口感;同时调味要适中,保持清爽不油腻。以下是具体的材料准备与操作步骤。

二、所需材料及用量(2人份)

材料 用量
紫白菜 1颗(约300g)
蒜末 1瓣
生姜末 少许
香醋 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1/2茶匙
辣椒油 适量
香油 1/2汤匙
少许

三、制作步骤

1. 处理紫白菜

将紫白菜洗净,去掉外层老叶,撕成小片或切丝备用。

2. 焯水去涩

锅中烧开水,加入少许盐,放入紫白菜焯水约1分钟,捞出后迅速过冷水,保持脆嫩。

3. 调制酱汁

在一个小碗中,加入蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油和少许盐,搅拌均匀。

4. 拌匀入味

将焯好水的紫白菜沥干水分,倒入调好的酱汁中,充分拌匀,让每一片都裹上酱汁。

5. 冷藏入味

可将拌好的紫白菜放入冰箱冷藏10-15分钟,口感更佳。

6. 装盘享用

拌好后即可装盘食用,可撒上少许熟白芝麻或葱花点缀。

四、小贴士

- 焯水时加盐可以保持紫白菜的颜色鲜亮。

- 如果喜欢更酸爽的口感,可以适当增加香醋的用量。

- 不喜欢辣的朋友可以省去辣椒油,用柠檬汁代替也能达到清爽的效果。

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的紫白菜凉菜。这道菜不仅适合夏天解暑,也适合搭配主食或作为开胃小菜,是日常餐桌上的健康之选。

免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。