起司蛋糕，以其绵密的口感和浓郁的奶香，深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶点心，还是节日餐桌上的主角，它都能带来满满的幸福感。今天，就来分享一款基础又美味的起司蛋糕做法，适合家庭制作，操作简单，成功率高。

一、所需材料

- 奶油奶酪（Philadelphia） 250克

- 细砂糖 80克

- 鸡蛋 3个

- 柠檬汁 1汤匙

- 牛奶 100毫升

- 香草精 1茶匙（可选）

- 消化饼干或低糖饼干 100克

- 黄油 50克（用于饼干底）

二、制作步骤

1. 准备饼干底

- 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎成细末。

- 将黄油隔水融化，加入饼干碎中拌匀。

- 把混合好的饼干碎倒入模具底部，压实成一层薄饼状，放入冰箱冷藏备用。

2. 制作蛋糕体

- 奶油奶酪提前室温软化，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

- 加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。

- 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。

- 加入柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。

- 最后加入牛奶，轻轻搅拌至完全混合。

3. 烘烤

- 将蛋糕糊倒入已经准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。

- 将模具放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤（即在烤盘中加热水，将模具放入水中一起烘烤）。

- 烘烤约40-50分钟，待表面微微上色且中间略有弹性即可取出。

4. 冷却与保存

- 蛋糕出炉后，放至室温后移入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。

- 可根据喜好装饰水果、巧克力酱或奶油。

三、小贴士

- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。

- 水浴法可以避免蛋糕表面开裂，保持细腻口感。

- 如果没有模具，也可以使用耐高温的玻璃碗代替。

四、结语

起司蛋糕虽然看似复杂，但只要掌握好配方和技巧，就能轻松做出美味的成品。无论是新手还是有经验的烘焙爱好者，都可以尝试这款基础款起司蛋糕。在家制作，不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，享受属于自己的甜蜜时光。

试试看吧，让你的厨房充满香浓的奶香！