香酥牛肉饼是一道非常受欢迎的传统美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢。无论是作为早餐还是夜宵，都让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这道美味的香酥牛肉饼。

所需材料：

- 牛肉馅 300克

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 香油 1茶匙

- 姜末 1茶匙

- 葱花 适量

- 五香粉 1茶匙

制作步骤：

第一步：和面

1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

第二步：调制牛肉馅

1. 在牛肉馅中加入盐、生抽、老抽、白糖、香油、姜末、葱花和五香粉，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 搅拌至肉馅上劲，这样煎出来的牛肉饼口感更佳。

第三步：擀面皮

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄薄的圆形面皮。

2. 在每张面皮上放上适量的牛肉馅，然后像包包子一样将边缘捏紧，最后压扁成饼状。

第四步：煎制牛肉饼

1. 平底锅中倒入适量的油，烧热后放入牛肉饼。

2. 中小火煎至两面金黄，牛肉饼变得酥脆即可出锅。

小贴士：

- 面团要醒发足够的时间，这样做出的饼皮更加柔软。

- 煎牛肉饼时火候要控制好，避免外面焦了里面还没熟。

- 可以根据个人口味添加一些蔬菜，比如洋葱碎或者胡萝卜丝，增加口感和营养。

这样一道香酥牛肉饼就完成了，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！