在寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖鱼胶汤无疑是最暖心的选择之一。鱼胶富含丰富的胶原蛋白和多种营养成分，具有滋补养颜、增强体质的功效。今天就来分享一下如何制作一道美味又健康的炖鱼胶汤。
所需食材：
- 鱼胶 50克（根据个人需求可适量增减）
- 猪骨或鸡骨 200克（用于熬制高汤）
- 姜片 3片
- 枸杞 10颗
- 红枣 4颗
- 清水 1500毫升
- 盐 少许
制作步骤：
1. 准备鱼胶：将鱼胶提前浸泡在冷水中约6小时，直至完全泡发。期间可以换几次水，以去除腥味。
2. 熬制高汤：将猪骨或鸡骨清洗干净后放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。然后转小火慢炖1小时左右，制成高汤备用。
3. 处理鱼胶：将泡发好的鱼胶切成适口大小的小块，这样更容易入味且方便食用。
4. 炖煮：在高汤中加入切好的鱼胶块、姜片以及红枣，再次煮沸后改用小火慢炖30分钟。
5. 调味与收尾：最后5分钟时加入枸杞，根据个人口味加少许盐调味即可。
这道炖鱼胶不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食或是作为进补佳品。希望每位朋友都能亲手尝试，享受烹饪的乐趣！
