苦瓜炒蛋的做法（苦瓜煎蛋）
在炎炎夏日，一道清爽又健康的菜肴总能让人胃口大开。今天就来教大家如何制作一道既简单又美味的家常菜——苦瓜炒蛋（也称苦瓜煎蛋）。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，准备好所需食材：新鲜的苦瓜一根、鸡蛋三个，以及适量的盐和食用油。苦瓜的选择很关键，尽量挑选表皮光滑、颜色翠绿的苦瓜，这样的苦瓜口感更佳。
接下来是制作步骤：
1. 将苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去中间的籽和白色部分，这样可以减少苦味。
2. 把处理好的苦瓜切成薄片，放入碗中加入少许盐腌制十分钟，这样既能去除多余水分，也能进一步减轻苦味。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀备用。
4. 烧热锅后倒入适量食用油，先将腌制好的苦瓜片下锅翻炒至微软，然后盛出备用。
5. 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固时迅速与苦瓜混合翻炒均匀。
6. 最后根据个人口味调整盐分，即可出锅装盘。
这道苦瓜炒蛋（苦瓜煎蛋）不仅色香味俱全，还富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的健康美食。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松掌握这道菜的做法，在家就能享受到美味与健康！
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