蛋包肉是一道深受大众喜爱的传统美食，外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次分明。这道菜不仅味道美妙，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来就为大家分享一下蛋包肉的家常做法。

准备食材

- 猪肉馅：300克（可根据个人口味选择肥瘦比例）

- 鸡蛋：4个

- 大葱：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备猪肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入切好的大葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。接着加入少量清水，顺着一个方向搅打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。最后撒入一些淀粉，继续搅拌均匀，让肉馅更加滑嫩。

2. 摊蛋皮

打散鸡蛋液，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。平底锅预热后刷一层薄薄的食用油，倒入适量的蛋液，转动锅子让蛋液均匀铺开成圆形蛋皮。待蛋皮底部凝固时翻面，稍微煎一下即可取出备用。

3. 包裹肉馅

在蛋皮中间放上适量的肉馅，然后将蛋皮对折包裹住肉馅，轻轻按压边缘使其粘合。如果担心封口不严实，可以用牙签固定一下。

4. 煎制蛋包肉

锅中再次刷油，将包裹好肉馅的蛋包肉放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

5. 装盘享用

将煎好的蛋包肉摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配番茄酱或甜辣酱一起食用，增加风味。

小贴士

- 肉馅搅拌时一定要顺着一个方向搅打，这样可以让肉馅更有韧性。

- 摊蛋皮时火候要控制好，避免煎糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些胡萝卜丁或者香菇丁。

以上就是蛋包肉的家常做法，简单易学，适合各个年龄段的家庭成员尝试。无论是作为主菜还是下饭菜，都十分美味可口。快动手试试吧！