清炖排骨的做法？最正宗的做法
清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁深受人们喜爱。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，一碗热腾腾的清炖排骨都能让人倍感满足。今天，我们就来分享这道菜的最正宗做法。
首先，准备新鲜的排骨500克，最好选择带有一定肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加香嫩多汁。同时，准备好姜片、葱段以及一些常见的调味料，如盐、料酒和胡椒粉。
接下来是关键的焯水步骤。将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步不仅可以去除排骨的腥味，还能让肉质更加紧实。焯好水的排骨捞出备用。
然后，在砂锅或炖锅中加入清水，水量要一次性加足，避免中途添加影响味道。将焯过水的排骨放入锅中，再加入几片姜和葱段，盖上锅盖用小火慢慢炖煮。大约炖煮一个小时左右，排骨会变得非常软烂。
在最后的半小时里，可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆或者冬瓜等，既能增加营养，又能丰富口感。同时，根据需要调整盐的用量，撒上少许胡椒粉提味即可。
这样一道简单又美味的清炖排骨就完成了。它的汤汁清澈鲜美，排骨入口即化，是一道老少皆宜的佳肴。希望这份食谱能帮助大家轻松做出一道地道的家常美食！
希望这篇文章能够满足您的需求！
