【牛肉丸子的简单做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配各种汤品或炒菜。下面将为大家总结一份简单易学的牛肉丸子做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
制作牛肉丸子的关键在于选材和搅拌的技巧。选择新鲜的牛肉，加入适量的调料，通过充分搅拌使肉质紧实，再通过煮或煎的方式定型，即可做出美味的牛肉丸子。整个过程操作简单，非常适合家庭厨房制作。
为了保证口感，建议使用肥瘦相间的牛绞肉，这样做出的丸子更加多汁不柴。此外，加入葱姜水可以有效去腥提香，提升整体风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉末 300g（肥瘦比例约3:7） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花 20g、姜末 10g、蒜末 5g |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1大勺、淀粉 1大勺 |
| 其他 | 清水 50ml（用于调制葱姜水） |
| 步骤 | 详细说明 |
| 1. 准备食材 | 将葱切碎，姜蒜剁成末，牛肉末提前解冻。 |
| 2. 调制葱姜水 | 在碗中加入清水、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 3. 混合肉馅 | 将牛肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，然后加入葱姜水。 |
| 4. 搅拌上劲 | 用手或筷子顺时针方向持续搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠有弹性。 |
| 5. 捏丸子 | 用手取适量肉馅，揉成圆球状，大小根据个人喜好调整。 |
| 6. 煮或煎 | 可选择直接下锅煮（如做汤），或在平底锅中煎至表面微黄。 |
三、小贴士
- 牛肉丸子最好现做现吃，口感最佳。
- 若想增加风味，可在肉馅中加入少许香菇末或胡萝卜丁。
- 煮丸子时，水开后下锅，用小火慢慢煮熟，避免散开。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛肉丸子了。无论是搭配面汤还是作为配菜，都能让餐桌更丰富、更有滋味。
