【酒酿鸡蛋汤简单做法】酒酿鸡蛋汤是一道传统中式汤品，口感香甜，营养丰富，适合早餐或夜宵食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭厨房操作。以下是对“酒酿鸡蛋汤简单做法”的总结与详细说明。
一、
酒酿鸡蛋汤的主要原料是酒酿（即甜米酒）和鸡蛋，搭配适量的水或牛奶，经过加热后搅拌均匀即可。其做法简单，步骤清晰，适合新手尝试。此汤品具有暖胃、补气、助消化等功效，尤其适合秋冬季节饮用。
在制作过程中，需要注意火候控制和搅拌技巧，以避免蛋液凝结成块或产生腥味。此外，可根据个人口味加入适量的冰糖或枸杞，提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：酒酿200ml、鸡蛋1个、水或牛奶200ml、冰糖适量（可选） | 酒酿可用市售成品，也可自制 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀 | 确保蛋液充分混合，无明显蛋白块 |
| 3 | 在锅中加入水或牛奶，加热至微沸（约80℃） | 不要煮沸，以免破坏营养成分 |
| 4 | 慢慢倒入酒酿，搅拌均匀 | 酒酿加入后需持续搅拌，防止粘底 |
| 5 | 将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌 | 保持小火，避免蛋液过快凝固 |
| 6 | 加入冰糖调味，煮约2分钟即可关火 | 冰糖根据个人口味调整 |
| 7 | 倒入碗中，稍等片刻后食用 | 可撒少许枸杞增加美观与营养 |
三、小贴士
- 酒酿选择：建议使用含糖量适中的酒酿，避免过甜或过酸影响口感。
- 蛋液处理：可在蛋液中加入少许淀粉水，使汤体更滑嫩。
- 食用时间：最佳饮用时间为温热状态，避免空腹饮用。
通过以上步骤，您可以在短时间内轻松做出一碗美味的酒酿鸡蛋汤。无论是作为日常饮食还是养生饮品，都值得一试。
