【黄豆排骨汤的家常做法】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，能够补充蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用猪肋排或脊骨 |
| 黄豆 | 100 | 提前泡发6-8小时 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 黄豆提前泡发，去皮可更易煮烂。
2. 炖煮汤底
- 将排骨、泡发好的黄豆、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 调味收尾
- 炖至汤色浓白、食材软烂后，加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花，即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黄豆，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 黄豆富含植物纤维，促进肠道健康 |
| 钙质 | 黄豆含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 维生素B族 | 黄豆含有多种B族维生素，帮助能量代谢 |
| 氨基酸 | 排骨与黄豆搭配，实现优质蛋白互补 |
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可加入少量猪油或鸡油。
- 黄豆若未泡发，需延长炖煮时间。
- 汤中可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的黄豆排骨汤。不仅适合全家人享用，还能为身体提供充足的营养支持。
