【板栗炖排骨做法步骤】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了排骨的鲜香和板栗的甜糯，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 板栗剥壳去皮，保留完整果肉，可用刀轻轻划开方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、葱段和料酒炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，再加入适量清水（没过食材），大火煮开。 |
| 5 | 放入板栗，转小火慢炖30-40分钟，至排骨软烂、板栗入味。 |
| 6 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 板栗剥壳前可先用刀轻拍，更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期适当收汁。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香浓美味的板栗炖排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道非常实用的家常菜。
