【白菜猪肉炖粉条怎么做】白菜猪肉炖粉条是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜、猪肉和粉条为主要食材，搭配适量的调料，经过炖煮后口感软糯，汤汁浓郁，非常下饭。
下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300-400 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶厚的白菜 |
| 粉条 | 100-150 | 可根据口味选择红薯粉或绿豆粉 |
| 葱 | 1根 | 切段使用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 白菜洗净，切成大块；粉条提前用温水泡软备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和一勺料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入猪肉块翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
4. 炖煮
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 水开后转小火慢炖30分钟，让肉质变软。
5. 加入白菜和粉条
- 放入白菜块，继续炖煮10分钟。
- 最后加入泡好的粉条，再炖5-8分钟，至粉条吸饱汤汁。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁。
7. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、注意事项
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 粉条提前泡软，避免炖煮时间过长影响口感。
- 调味可根据个人喜好调整，如喜欢辣味可加入辣椒或花椒。
四、总结
白菜猪肉炖粉条是一道简单又美味的家常菜，做法不难，关键在于火候和调味。通过合理的食材搭配与炖煮技巧，可以做出一道暖胃又下饭的好菜。无论是日常饮食还是节日聚餐，都非常适合。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜猪肉炖粉条 |
| 风格 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、白菜、粉条 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约45-50分钟 |
| 口感特点 | 肉质软烂、汤汁浓郁、粉条吸汁 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“白菜猪肉炖粉条怎么做”的方法，快去试试吧！
