【香菇炖排骨汤的做法】香菇炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道汤不仅口感醇厚，还能起到滋补身体、增强免疫力的作用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的排骨和干香菇，能最大程度保留食材的营养和风味。
2. 焯水去腥：排骨需要先焯水去除血沫，使汤更清澈、味道更纯正。
3. 慢火炖煮：使用小火慢炖，能让排骨中的营养成分充分释放到汤中。
4. 调味适度：适量加入姜片、盐等调料，提升汤的鲜美度，避免过咸影响健康。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 排骨 500g、干香菇 50g（或鲜香菇 100g）、姜片 3片、盐适量 |
| 辅助材料 | 清水 1500ml、料酒少许（可选） |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净； 2. 干香菇提前泡发，切片备用； 3. 将排骨、姜片、料酒放入砂锅中，加足清水； 4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时； 5. 加入泡发好的香菇，再炖20分钟； 6. 最后加盐调味即可。 |
| 注意事项 | - 焯水时水要冷水下锅，才能有效去除杂质； - 汤色清亮说明火候控制得当； - 香菇不要提前太久泡发，以免失去香味。 |
三、营养价值简析
- 排骨：富含蛋白质、钙质和脂肪，有助于补充体力和增强骨骼健康。
- 香菇：含有丰富的膳食纤维、维生素D和多种氨基酸，具有增强免疫力、抗氧化等功效。
- 姜片：有温中散寒、促进消化的作用，适合秋冬食用。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的香菇炖排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳品。
