【冰糖核桃仁的做法家常】冰糖核桃仁是一道传统的中式甜点，口感香脆，甜而不腻，非常适合在秋冬季节食用。它不仅美味，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于滋补身体。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 核桃仁 | 200 | 建议选用去皮的整颗核桃仁 |
| 冰糖 | 100 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 50 | 用于融化冰糖 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防止粘锅 |
| 熟芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃仁放入锅中，小火炒香，取出备用。 |
| 2 | 在锅中加入少量食用油，放入冰糖，小火慢慢融化成琥珀色。 |
| 3 | 倒入炒好的核桃仁，快速翻炒，使核桃仁均匀裹上糖浆。 |
| 4 | 倒入清水，继续翻炒至糖浆收干，核桃仁表面变得光亮。 |
| 5 | 关火后撒上少许熟芝麻，拌匀即可装盘。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 冰糖容易焦化，需用小火慢熬，避免糊底。 |
| 翻炒技巧 | 要快速翻炒，防止核桃仁粘连或烧焦。 |
| 储存方式 | 做好后可密封保存于阴凉处，避免受潮。 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入桂花蜜或枸杞等提升风味。 |
四、总结
冰糖核桃仁是一道简单又富有营养的家常甜点，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出香脆可口的成品。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。掌握好火候与翻炒技巧，是成功的关键。
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