炎热的夏季，人们常常感到身体疲惫、食欲不振。这时，一碗清热解暑的绿豆白鸽汤便成了家家户户餐桌上的佳品。不仅味道鲜美，还具有滋阴润燥、健脾开胃的功效，是夏日养生的好选择。

所需食材

- 白鸽一只（约500克）

- 绿豆适量（约80克）

- 生姜几片

- 枸杞少许

- 盐适量

制作步骤

1. 准备材料

将白鸽清洗干净，去除内脏后剁成小块备用。绿豆提前浸泡3小时以上，这样更容易煮烂。枸杞用清水冲洗一下即可。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，将白鸽块放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，再煮约2分钟。捞出白鸽，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炖煮汤品

取一个砂锅或炖锅，倒入足量的清水，放入焯过水的白鸽和泡好的绿豆。加入几片生姜提味，然后盖上锅盖，先用大火烧开。

4. 慢火炖煮

水沸腾后转小火慢炖1.5至2小时，期间注意观察水量是否充足，避免干锅。如果发现水少了，可以适当添加热水。

5. 调味收尾

最后5分钟时，撒入枸杞，根据个人口味加盐调味。关火后静置几分钟，让汤的味道更加浓郁。

6. 享用美味

装碗后即可享用这道营养丰富的绿豆白鸽汤。汤汁清澈甘甜，鸽肉软嫩可口，绿豆也已煮得酥烂，每一口都让人倍感满足。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量胡椒粉或者香油。

- 绿豆性寒，体质偏寒的人群建议减少用量，或者搭配红枣等温补食材一起炖煮。

- 选用新鲜的白鸽能让汤品更加鲜美，且营养价值更高。

绿豆白鸽汤不仅是一道美味的家常汤品，更是炎夏里的一剂健康良方。无论是家庭聚餐还是独自一人享用，都能为你的生活增添一份温暖与惬意。快动手试试吧！