梭子蟹肉质鲜美，搭配软糯的年糕，不仅色香味俱佳，还营养丰富。这道菜简单易学，适合家庭聚餐或朋友小聚时尝试。以下是详细的制作步骤：
准备食材：
- 梭子蟹：2只（根据大小调整数量）
- 年糕：300克
- 姜片：5片
- 蒜末：1勺
- 青红椒：适量（切块）
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 处理梭子蟹：将梭子蟹清洗干净，去掉腮和内脏，切成小块备用。
2. 准备年糕：将年糕提前用温水浸泡至软化，方便后续烹饪。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香。
4. 翻炒梭子蟹：将切好的梭子蟹放入锅中，加入料酒去腥，翻炒至变色。
5. 加入调料：放入蒜末、生抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 加入年糕：将泡软的年糕放入锅中，与梭子蟹一起翻炒，确保年糕充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁装盘：加入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 梭子蟹本身带有咸味，调味时可根据个人口味调整盐量。
- 年糕容易粘锅，翻炒时动作要轻柔。
- 如果喜欢汤汁更多，可以适当加一些清水。
这道梭子蟹炒年糕色泽诱人，口感丰富，是一道不容错过的家常美味。快来试试吧！
