秋天是丰收的季节，也是品尝美食的好时节。在这个季节里，桂花飘香，山药肥美，将两者结合在一起，便能做出一道美味又健康的菜肴——桂花山药。
准备材料
- 山药：500克
- 干桂花：适量
- 冰糖：30克（根据个人口味调整）
- 水淀粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理山药
首先将山药洗净去皮，注意戴手套操作以避免山药粘液刺激皮肤。然后将山药切成均匀的小段或条状，这样不仅方便食用，还能让口感更加丰富。
2. 焯水
将切好的山药放入沸水中稍微焯一下，时间不宜过长，大约半分钟即可。这一步是为了去除山药表面的黏液，并且能让山药更容易吸收后续的调味料。
3. 炖煮
锅中倒入清水，加入冰糖，小火加热至冰糖完全融化。接着把焯好水的山药放入锅中，用中小火慢慢炖煮约10分钟，直到山药变得软糯可口。
4. 勾芡与撒桂花
在山药快炖好的时候，可以用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠一些。最后撒上干桂花，轻轻搅拌均匀即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢更甜一点的味道，可以在炖煮时适当增加冰糖的用量。
- 干桂花不要提前放太久，否则香味会挥发掉，影响成品风味。
- 勾芡时动作要轻柔，以免破坏山药的形状。
总结
桂花山药是一道简单却充满诗意的家常菜。它既有山药本身的清香甘甜，又有桂花带来的独特芬芳，非常适合搭配清淡的饮食。而且这道菜不仅好吃，还具有很高的营养价值，特别适合老人和小孩食用。快来试试吧！
