【清蒸排骨土豆怎么做】清蒸排骨土豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。它结合了排骨的香浓和土豆的绵软，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、土豆、调料（如葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽等）。
2. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3. 处理土豆：将土豆去皮切块，根据个人口味选择大小。
4. 腌制排骨：用适量的盐、料酒、生抽、姜片腌制10-15分钟。
5. 蒸制过程：将排骨和土豆放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸30-40分钟。
6. 调味收尾：蒸好后撒上葱花、蒜末，淋少许热油提香。
二、所需材料与工具
| 材料名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 捣碎或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制 |
| 工具名称 | 用途说明 | |
| 蒸锅 | 用于蒸排骨和土豆 | |
| 碗/盘子 | 放置食材 | |
| 刀、砧板 | 处理食材 | |
| 筷子/夹子 | 取出食材用 |
三、烹饪时间与注意事项
| 步骤 | 时间 | 注意事项 |
| 排骨焯水 | 5-8分钟 | 水开后放入，撇去浮沫 |
| 排骨腌制 | 10-15分钟 | 提前腌制更入味 |
| 蒸制时间 | 30-40分钟 | 根据排骨大小调整 |
| 最后调味 | 2-3分钟 | 避免过久影响口感 |
四、小贴士
- 排骨提前腌制可以让味道更入味；
- 土豆不要切得太大，否则不易熟；
- 蒸的时候可以在锅底加点水，防止干烧；
- 出锅后撒上葱花和蒜末，香气更浓郁。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“清蒸排骨土豆”的做法。这道菜不仅健康，还能满足家人的味蕾，是厨房新手也能快速上手的一道美味佳肴。
