【马萨拉香草煲排骨怎么做 马萨拉香草煲排骨的家常做法美食库】马萨拉香草是一种融合了多种香料的混合调味品,常用于印度、中东等地区的菜肴中,具有浓郁的香气和独特的风味。将这种香料与排骨结合,可以制作出一道风味独特、香气扑鼻的家常菜——马萨拉香草煲排骨。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
食材名称 | 用量(约) |
排骨 | 500克 |
马萨拉香草 | 1汤匙 |
洋葱 | 1个 |
蒜末 | 2瓣 |
姜末 | 1小块 |
番茄 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油或食用油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净,焯水去血沫后捞出备用。
- 洋葱切丝,番茄切块,胡萝卜和土豆切块,蒜姜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油,放入洋葱炒至透明,加入蒜末和姜末炒香。
- 加入番茄翻炒出沙,再加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
3. 加入排骨
- 将焯好的排骨倒入锅中,翻炒几分钟,让排骨表面略微焦香。
4. 加入马萨拉香草
- 倒入马萨拉香草,搅拌均匀,使香料充分融入食材中。
5. 炖煮
- 加入适量清水(约500毫升),盖上锅盖,大火煮开后转中小火炖煮30-40分钟。
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠、排骨软烂后即可关火,盛出装盘,撒上少量香菜或欧芹点缀。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感,可加入少量酸奶或椰奶,增加风味层次。
- 马萨拉香草可根据个人喜好调整用量,喜欢重口味可多放一些。
- 可搭配米饭或馕饼一同食用,风味更佳。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道风味独特的马萨拉香草煲排骨。这道菜不仅味道丰富,而且营养均衡,是家庭餐桌上的美味选择。