山西平遥，这座历史悠久的古城，不仅以保存完好的明清古城墙和丰富的文化遗产闻名，还拥有许多独具地方特色的传统美食和手工艺品。那么，山西平遥的特产到底有哪些呢？下面我们就来一起了解一下。

首先，提到平遥的特产，不得不提的就是“平遥牛肉”。这是一道有着悠久历史的传统名吃，以其独特的风味和精湛的制作工艺而著称。平遥牛肉选用上等黄牛后腿肉，经过腌制、熏烤等多道工序精制而成，肉质紧实、香味浓郁，是当地最具代表性的美食之一，也是游客们必尝的佳品。

除了平遥牛肉，还有“平遥推光漆器”，这是一种传统的手工艺品，已有上千年的历史。它以天然大漆为原料，结合木胎雕刻、彩绘等工艺，成品色泽光亮、造型精美，具有极高的艺术价值和收藏价值。平遥推光漆器不仅是当地的文化象征，也深受国内外游客的喜爱。

另外，平遥还有不少特色小吃，如“平遥碗托”、“油糕”、“抿八股”等。其中，“平遥碗托”是一种用绿豆淀粉制成的凉拌小吃，口感爽滑，配上特制的调料，味道独特；“油糕”则是用糯米粉和豆沙馅包裹后油炸而成，外酥内软，香甜可口；“抿八股”则是一种面食，形状细长，搭配各种酱料，别具风味。

此外，平遥的“老陈醋”也是不可不提的特产之一。虽然老陈醋并非平遥独有，但平遥作为晋中地区的重要城市，其酿造技艺和醋文化同样深厚。这里的醋酸香浓郁，口感醇厚，是山西饮食文化中的重要组成部分。

总的来说，山西平遥的特产涵盖了美食、手工艺品等多个方面，既有传统的美味佳肴，也有独具匠心的手工艺术品。无论是想品尝地道风味，还是寻找独特纪念品，平遥都能满足你的需求。如果你有机会来到这座古城，不妨亲自去体验一下这些地道的特产，感受它的独特魅力。