在广东的美食地图上，莲藕是一种特别受欢迎的食材。它不仅营养丰富，而且口感独特，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道既健康又美味的广式莲藕煎饼。
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜莲藕 500克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理莲藕：将莲藕洗净后去皮，然后切成薄片或者细丝。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将莲藕打成泥状。
2. 混合面糊：在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐和白胡椒粉，慢慢加入清水搅拌均匀，直到形成浓稠的面糊。如果你使用的是莲藕泥，可以直接将莲藕泥与面糊混合。
3. 煎制：在平底锅中倒入一层薄薄的植物油，用中小火加热。将混合好的莲藕面糊舀入锅中，摊成圆形的小饼。每面煎约3-4分钟，直至两面金黄且熟透即可。
4. 出锅享用：将煎好的莲藕饼放在盘子里，趁热食用味道最佳。
这道广式莲藕煎饼外酥里嫩，莲藕的清香与面糊的柔软完美结合，是一道非常不错的家常小吃。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧！
通过上述步骤，你就可以轻松在家享受到地道的广式风味了。希望你能喜欢这个简单又美味的食谱！
