一碗热腾腾的排骨汤，总能让人感受到家的温暖。无论是寒冷的冬日还是普通的日常，一锅炖得软烂的排骨汤都能成为餐桌上的主角。今天就来分享一款简单易学的家常菜炖排骨汤做法，让你轻松掌握这道美味。

所需食材：

- 排骨：500克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 枸杞：一小把（可选）

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

首先将排骨清洗干净，用清水浸泡约半小时，这样可以去除血水，使炖出来的汤更加清澈。同时准备好生姜切片和大葱切段备用。

第二步：焯水去腥

将泡好的排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，开火煮至水沸腾后撇去浮沫。这一步非常重要，可以有效去除排骨的腥味，让汤更鲜美。

第三步：炖煮排骨

将焯过水的排骨捞出，用温水冲洗干净表面的杂质。然后将排骨重新放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加影响口感。

接着放入剩余的生姜片和大葱段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。如果喜欢清淡一些的味道，可以不加其他调料；若想增加风味，还可以根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料。

第四步：调味收尾

炖煮大约1小时左右，当排骨变得软烂时，加入适量盐进行调味。此时可以根据自己的口味决定是否再添加一些胡椒粉或者其他香料提味。

最后撒上几颗枸杞点缀即可关火，一锅香气扑鼻、营养丰富的家常炖排骨汤就完成了！

小贴士：

1. 炖排骨的时间可以根据个人喜好调整，喜欢肉质更软糯的朋友可以适当延长炖煮时间。

2. 在炖汤过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让骨头中的钙质充分溶解到汤里，提高营养价值。

3. 如果家里有高压锅的话，也可以使用高压锅快速制作，节省时间的同时也能达到同样的效果。

一道简单又暖心的家常菜炖排骨汤就这样做好了！它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合全家人一起享用。快试试吧，相信你会爱上这道菜！