松茸香覃与马沟芹菜的搭配，是一道清新又营养的凉拌佳肴。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，非常适合在炎热的夏天享用。下面我们就来详细了解一下这道菜的做法。
准备材料
- 主料：新鲜松茸香覃适量，马沟芹菜适量。
- 辅料：大蒜几瓣，小米辣几个（根据个人口味调整）。
- 调料：生抽、醋、白糖、盐、香油少许。
制作步骤
1. 处理食材
将松茸香覃清洗干净，切成薄片；马沟芹菜摘去叶子，只取茎部，洗净后切段。大蒜剁成蒜末，小米辣切圈备用。
2. 焯水
锅中加水烧开，将切好的马沟芹菜放入沸水中快速焯烫一下，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。接着同样方式处理松茸香覃。
3. 调味拌匀
在一个大碗里，将焯好水的松茸香覃和马沟芹菜混合均匀。加入适量的生抽、醋、白糖、盐以及蒜末和小米辣，淋上几滴香油，搅拌均匀即可。
4. 装盘
将拌好的松茸香覃和马沟芹菜盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜点缀，提升视觉效果。
小贴士
- 松茸香覃本身带有独特的香气，因此无需过多调料，以免掩盖其天然风味。
- 焯水时时间不宜过长，以保证食材的鲜嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以提前用热油爆香蒜末后再拌入菜品中。
这样一道简单却美味的凉拌菜就完成了！它不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧！
